Cuece la pechuga de pollo y desmenuza. Reserva el caldo.
 

En un sartén, calienta un poco de aceite y sofríe una tortilla, con el jitomate, la cebolla y el plátano.
Licúa el contenido del sartén con el mole y el caldo suficiente, éste no debe quedar muy espeso.

El contenido regrésalo a la sartén y espera a que hierva. Rectifica de sal.
 

Ahora en otro sartén, vierte el aceite y pasa las tortillas una por una, hasta que se suavicen, cuidando que

no se doren. Escurre y reserva.
 

Pasa las tortillas por el mole cubriéndolas completamente.
Rellena las tortillas con pollo, enrolla y acomódalas en un plato.
Espolvorea con ajonjolí. Si deseas puedes cubrir con un poco mas de mole.